芋头发芽了还能不能吃

病情分析：如果芋头发芽了，仍然可以吃，但是需要注意以下几点：

1.去掉芋头上的发芽部分：芋头发芽后，会形成一些毒素，因此应该削去发芽的部分。如果只是一点点发芽，可以用刀尖轻轻地切掉；如果发芽比较多，最好将整个发芽部位去掉。

2.检查表面是否烂掉：如果芋头已经开始腐烂或者表面有许多黑斑，就不建议再食用了。

3.切块后要彻底煮熟：在烹饪前，把芋头削皮、切块，彻底煮熟，这样能够有效降低毒素含量。

总之，虽然发芽的芋头是可以食用的，但是为了保证食品安全，还是要小心处理。如果你对芋头的处理不确定，最好还是选择丢掉，以防万一。

2023-07-06