武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:黄豆和芝麻都是优质蛋白质的来源,它们提供人体所需的必要氨基酸。
2.碳水化合物:黄豆中含有较多的碳水化合物,而芝麻含有少量的碳水化合物。这些碳水化合物可以为身体提供能量。
3.不饱和脂肪酸:芝麻含有大量的不饱和脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸等,对心血管健康有益。
4.矿物质:黄豆和芝麻都富含矿物质,如钙、铁、锌、镁等。这些矿物质对于维持人体正常的生理功能和健康状态非常重要。
5.纤维素:黄豆芝麻粥中富含纤维素,有助于促进胃肠道蠕动,增加饱腹感,调节血糖和血脂。
总之,黄豆芝麻粥是一种营养均衡,健康的食品,尤其适合为早餐或下午茶提供能量和营养。