武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.洋葱中的主要辛辣成分是硫代丙烯酸酯。这种化合物在切割洋葱时会释放出来,刺激眼睛和鼻腔,引起流泪和刺痛感。
2.洋葱根据辛辣程度可以分为不同品种。例如,黄色洋葱和红色洋葱的辛辣味较强,而甜洋葱的辛辣味则相对较弱。
3.辛辣食物具有一定的健康益处。洋葱中的硫化合物具有抗氧化、抗炎和抗菌作用,有助于提高免疫力和预防某些疾病。
4.除了辛辣成分,洋葱还富含维生素C、纤维和其他营养成分,对整体健康有积极影响。
尽管洋葱属于辛辣食物,但其辛辣程度因品种和加工方式而异。食用时应根据个人口味和耐受性选择适当的品种和食用方式。