徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌繁殖:奶茶含有牛奶、糖和其他营养成分,非常容易滋生细菌。如果奶茶在常温下存放超过2小时,细菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等可能快速繁殖,增加食物中毒风险。即使是冷藏条件下,保存超过24小时也会造成食品变质的可能性。
2.食材分解:奶茶中的牛奶成分容易因为酶作用发生分解,产生酸味和其他异味。如果奶茶中有珍珠、果冻、椰果等配料,这些添加物的口感在长时间存放后会变硬或软化,影响食用安全并可能导致消化不良。
3.健康风险:饮用变质奶茶可能引发腹泻、呕吐、腹痛等急性胃肠炎的症状。在免疫力较低的人群中,还可能加重健康问题。
应避免饮用存放超过一天的奶茶,任何出现异味、颜色变化或配料异常的奶茶都不应继续食用。