王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.细菌滋生:茶水在长时间存放过程中容易滋生细菌。特别是在温暖潮湿的环境中,细菌繁殖速度加快,可能导致饮用后引发肠胃不适。
2.茶多酚氧化:茶叶中含有丰富的茶多酚,这是一种具有抗氧化作用的物质。但经过一整夜的放置后,茶多酚会氧化变性,不仅失去原有的保健功能,还可能产生一些有害物质。
3.维生素C流失:茶叶中的维生素C在开水中溶解并易于氧化,放置过夜后,其含量会大幅减少,从而降低茶水的营养价值。
4.味道变差:经过长时间的放置,茶水的香气和口感会有明显变化,可能出现苦涩味,这大大降低了饮用体验。
尽量避免饮用过夜茶,以确保摄取安全且富有营养的饮品。保存茶水时,最好每日新泡,并尽量在当日内饮用完毕。