徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:经过一晚的时间,茶水中可能已经滋生了大量的细菌。这些细菌可能会引发胃肠道不适,甚至造成食物中毒。
2.亚硝酸盐含量增加:随着时间的推移,茶水中的硝酸盐会被还原为亚硝酸盐。当亚硝酸盐含量较高时,可能会对人体健康造成危害,增加患癌风险。
3.营养成分流失:茶叶中的维生素、氨基酸等营养成分在长时间放置过程中会逐渐流失,再次加热并不能恢复这些营养成分的含量,反而可能让人误以为仍然有益处。
4.口感变差:茶水长时间放置后,茶多酚和咖啡因等物质可能会发生变化,导致茶水口感变得苦涩,再次加热也难以恢复原味。
为了避免健康隐患,最好是现泡现饮,不要让茶水放置过夜。如果确实需要存放茶水,可以将其冷藏,并且尽早饮用,在24小时内解决较为安全。