鹌鹑蛋的营养价值及功效

病情分析：鹌鹑蛋是一种富含营养的食品，具有多种健康功效。它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进大脑发育以及维持心血管健康。

1.蛋白质：每100克鹌鹑蛋含有约13克蛋白质，这对于肌肉修复和生长非常重要，尤其适合运动员和需要补充蛋白质的人群。

2.维生素：鹌鹑蛋含有多种维生素，包括维生素A、B2（核黄素）和B12。维生素A对视力和皮肤健康有益，维生素B2有助于能量代谢，而维生素B12则支持神经系统功能。

3.矿物质：每100克鹌鹑蛋提供约64毫克钙和铁。钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，而铁是防治贫血的重要元素。

4.抗氧化剂：鹌鹑蛋含有抗氧化剂，如硒，这些成分能够帮助抵抗自由基损害，从而预防慢性疾病。

5.健康脂肪：尽管鹌鹑蛋的脂肪含量较高，但其中主要是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，有助于维护心血管系统的健康。

适量食用鹌鹑蛋可以增强整体健康水平。对于胆固醇水平较高的人群，应注意控制摄入量以避免潜在的健康风险。