鸡蛋中含有哪些物质

病情分析：鸡蛋中含有的主要物质是蛋白质，维生素，矿物质，还有胆固醇。蛋清的主要成分是水和蛋白质，而蛋黄含有丰富的维生素，矿物质及蛋白质，同时也是卵磷脂的极好来源。胆固醇也主要集中在蛋黄中，一个蛋黄种所含有的胆固醇含量不足300毫克。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋清部分，蛋黄中主要是脂溶性维生素，不饱和脂肪酸、磷、铁等物质，对人体生长都十分有益。