纳豆有什么营养价值

病情分析：纳豆是一种发酵食品，富含多种营养成分，对健康有诸多益处。

1.蛋白质：纳豆是一种优质的植物蛋白来源，每100克纳豆中含有约18克蛋白质。这使其成为素食者和需要增加蛋白质摄入人群的理想选择。

2.纤维：纳豆富含膳食纤维，每100克纳豆含约5克纤维，有助于促进消化健康，预防便秘。

3.维生素K2：每100克纳豆提供约1000微克维生素K2，这种维生素在骨骼健康和心血管系统中扮演重要角色，能够帮助钙质沉积到骨骼中并防止动脉硬化。

4.维生素B2（核黄素）：纳豆中含有丰富的维生素B2，每100克纳豆中含有约0.56毫克维生素B2，能帮助细胞代谢、促进能量产生及维护皮肤健康。

5.大豆异黄酮：纳豆富含大豆异黄酮，每100克纳豆中的异黄酮含量约为5至10毫克，有助于调节激素水平，特别是对更年期女性有益。

6.纳豆激酶：这是纳豆中特有的一种酶类物质，具有溶解血栓、改善血液循环的作用，有助于预防心血管疾病。

7.矿物质：纳豆还富含多种矿物质，如铁、镁、钾等，每100克纳豆中铁含量约为3毫克，镁含量约为50毫克，钾含量约为700毫克，这些矿物质对维护身体各项机能的正常运作至关重要。

纳豆作为一种营养丰富的食品，其独特的发酵过程不仅提升了其营养价值，还赋予了其独特的风味和健康益处。在饮食中适量添加纳豆可以有助于获得这些健康益处。