鸡蛋里蛋黄蛋白各补充什么营养

病情分析：鸡蛋的蛋黄和蛋白在营养成分上各有侧重，分别为人体提供不同的营养素。蛋黄富含脂肪、胆固醇和多种维生素，而蛋白则主要提供优质蛋白质和少量矿物质。

1.蛋黄的营养成分：

脂肪：每100克蛋黄含有大约27克脂肪，其中包括不饱和脂肪酸，这对心脏健康非常重要。

胆固醇：每100克蛋黄含约1085毫克胆固醇。虽然高胆固醇饮食曾被认为对健康不利，但适量摄入并不会显著影响血液中的胆固醇水平。

维生素：蛋黄是多种维生素的重要来源，包括维生素A、D、E和K。维生素A有助于视力健康，维生素D促进钙吸收，维生素E具有抗氧化作用，而维生素K对于血液凝固至关重要。

矿物质：蛋黄还含有铁、磷、锌等多种矿物质，有助于红细胞生成、骨骼健康和免疫功能。

2.蛋白的营养成分：

蛋白质：蛋白中最丰富的营养成分是蛋白质，每100克蛋白含有大约11克优质蛋白质。蛋白质是肌肉修复与增长、酶和激素合成的重要元素。

低脂肪：蛋白几乎不含脂肪，因此适合希望减少脂肪摄入的人群。

矿物质：蛋白中含有钠和钾等矿物质，尽管含量较低，但对于维持电解质平衡和神经信号传递仍有帮助。

鸡蛋作为一种常见的食品，其蛋黄和蛋白各具营养优势。适当搭配食用，可以更全面地满足人体所需的各种营养素。在日常饮食中，应注意均衡摄入，避免过量。