沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.酸奶的营养成分:
100克普通酸奶通常含有大约3-5克脂肪、4-6克蛋白质以及10-15克碳水化合物,其中部分碳水化合物为乳糖。
添加糖的酸奶,其糖含量可能会显著增加,有时每100克可达到20克以上,这对血糖控制不利。
2.血糖指数与血糖负荷:
酸奶的血糖指数(GI)一般较低,约为35-50之间,这意味着其对血糖水平的影响相对温和。
高糖酸奶的血糖负荷(GL)则会显著增加,从而可能导致餐后血糖迅速升高。
3.酸奶的益处:
含有丰富的乳酸菌,有助于维持肠道健康。
富含钙和维生素D,有助于骨骼健康。
提供优质蛋白质,对肌肉修复和维持有一定帮助。
4.选择低糖或无糖酸奶:
市场上提供许多低糖或无糖酸奶,每100克含糖量通常低于5克,这类酸奶更适合糖尿病患者。
天然酸奶未添加糖分,常用于制作各种健康食品。
糖尿病患者饮用酸奶时,应选择低糖或无糖品种,并结合自身饮食计划,确保每日总热量和碳水化合物摄入量的合理控制。