沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.豆腐是大豆制品,每100克豆腐中大约含有8至10克蛋白质。这种植物蛋白不同于动物蛋白,不含胆固醇,有利于血脂管理。
2.大豆中含有的异黄酮和卵磷脂成分被认为对降低低密度脂蛋白胆固醇水平有帮助。降低LDL胆固醇水平有助于减少动脉粥样硬化风险,从而改善血脂状况。
3.除了蛋白质,大豆纤维也是调节血脂的一个重要因素。膳食纤维有助于减少胆固醇的吸收,有助于整体血脂水平的改善。
4.许多研究指出,定期摄入富含大豆蛋白的食品,如豆腐,能够将总胆固醇和LDL胆固醇水平分别降低约5-10%。
虽然豆腐有助于调整血脂,但仅依靠单一食物无法解决所有健康问题。应确保饮食均衡,结合充足的运动以及其他健康生活方式来达到最佳效果。