武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:猪肝是维生素A的优质来源,每100克猪肝中大约含有6000微克的维生素A。维生素A能够帮助维持视网膜的正常功能,对预防夜盲症和干眼症有重要作用。
2.锌:猪肝中含有丰富的锌元素,每100克猪肝中大约含有6毫克的锌。锌在体内参与多种酶的合成,是视网膜色素合成的重要元素,有助于保护眼睛健康。
3.铁:每100克猪肝中含有大约23毫克的铁。铁对于促进血液循环至关重要,良好的血液供应可以保证眼球组织的营养和氧气供给,从而支持眼部健康。
4.摄入指南:尽管猪肝粉富含多种对眼睛有益的营养物质,但过量摄入可能导致维生素A中毒。建议每周适量食用,成人每日维生素A推荐摄入量为700-900微克。
通过合理食用猪肝粉,可以为眼睛提供必要的营养支持,同时应结合均衡的饮食习惯以确保全面的营养摄入。