武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物性蛋白:
鸡蛋:一个大鸡蛋约含6克蛋白质,是一种优质蛋白来源。
鸡胸肉:100克鸡胸肉大约含31克蛋白质,同时脂肪含量较低。
牛肉:100克牛肉大约含26克蛋白质,提供丰富的铁和维生素B12。
鱼类:如三文鱼,每100克三文鱼大约含22克蛋白质,并富含Omega-3脂肪酸。
奶制品:如牛奶,每杯(240毫升)牛奶大约含8克蛋白质,此外还有钙和维生素D。
2.植物性蛋白:
豆类:例如黑豆,每100克煮熟的黑豆大约含21克蛋白质,还含有丰富的纤维。
扁豆:每100克煮熟的扁豆大约含9克蛋白质,是膳食纤维的重要来源。
坚果:如杏仁,每28克杏仁大约含6克蛋白质,并富含健康脂肪。
全谷物:如藜麦,每100克煮熟的藜麦大约含4.5克蛋白质,同时提供多种必需氨基酸。
豆腐和其他大豆制品:每100克豆腐大约含8克蛋白质,是素食者常用的蛋白质来源。
不同类型的食物在补充蛋白质方面各有优势,平衡摄入动物性蛋白和植物性蛋白可以满足日常所需。注意选择低脂肪、高蛋白质的食物,对控制体重和促进健康尤为重要。