武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：芝麻中含有高质量的植物蛋白质，对于素食者来说是非常好的蛋白质来源。
2.脂肪酸：芝麻中丰富的不饱和脂肪酸对心血管和脑部健康非常重要。
3.纤维素：芝麻中的纤维素有助于消化道健康，并有助于控制胆固醇水平。
4.维生素B群：芝麻中含有维生素B1、B2、B3、B6等，这些维生素对身体各个方面的功能都非常重要。
5.矿物质：芝麻中含有丰富的钙、镁、铁、锌等矿物质，这些矿物质对骨骼健康、免疫系统和代谢功能都至关重要。
总之，芝麻是一种营养成分丰富的食物，可以为身体提供多种营养。