牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.生蚝富含营养:每100克生蚝约含有蛋白质5-6克、锌约60毫克,以及维生素D、B12和Omega-3脂肪酸。这些成分有助于增强免疫系统、促进伤口愈合和支持心血管健康。但过量摄入可能导致锌中毒,引发腹痛、恶心和其他消化不适。
2.过量食用风险:一次性摄入超过上述建议量可能增加微生物感染风险,特别是对于免疫力低下或身体虚弱的人群。生蚝可能含有诺如病毒或弧菌等有害微生物,食用未充分加热处理的生蚝可导致胃肠道疾病。
3.食用方式建议:为降低健康风险,可选择经过彻底烹饪的生蚝,避免生食。同时,若对海产品或壳类食物过敏,应完全避免食用生蚝。
身体虚弱时期应适度摄入生蚝,关注食品安全与个人健康状况。