武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.生食:成熟的人参果颜色变为黄色或橙色,表皮有淡淡的香味和光泽,口感多汁甜美,直接洗净切开即可食用。
2.熟食:未完全成熟的人参果可以用于煮汤、炒菜等。加热处理可软化果肉,改善口感,同时释放更多的营养成分。
3.加工食用:人参果还可以制成果酱、果汁、果酒等,通过不同的加工方式享受其独特风味。
4.催熟方法:若人参果尚青涩,可与香蕉、苹果等成熟水果放在一起。这些水果释放的乙烯气体能加速人参果的成熟过程。将人参果放置在温暖的环境中也能促进成熟。
食用人参果时,确保成熟度以获得最佳口感和营养价值。