武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养完整性：新鲜蓝莓保留了所有的天然成分，包括维生素、矿物质和抗氧化剂。这些成分在制成果浆的过程中可能会部分流失，尤其是一些水溶性维生素。
2.抗氧化剂含量：蓝莓中富含花青素，这是一种强效抗氧化剂，有助于保护眼睛免受自由基损伤。新鲜状态下的蓝莓通常具有更高含量的花青素，因为加工和储存可能导致其减少。
3.纤维含量：新鲜蓝莓富含膳食纤维，有助于维持消化系统健康。在加工过程中，纤维可能被去除或减少，从而降低整体营养价值。
4.糖分含量：蓝莓果浆通常添加糖分以增加甜味，而过多的糖摄入可能对身体其他方面产生负面影响。相比之下，新鲜蓝莓不含添加糖，更适合日常饮食。
为了充分利用蓝莓中有益于眼睛健康的成分，建议优先选择新鲜蓝莓作为饮食的一部分。定期食用新鲜蓝莓可以通过提供丰富的抗氧化剂和其他必要营养素，支持眼睛及整体健康。