橄榄油中含有哪些营养物质

1.单不饱和脂肪酸：橄榄油是富含单不饱和脂肪酸的食物，其中最主要的成分是油酸，它能够降低胆固醇水平，保护心脏健康。

2.抗氧化剂：橄榄油中含有多种抗氧化剂，如维生素E、多酚类化合物、类黄酮等。这些化合物有助于减少自由基对身体细胞的伤害，保护细胞健康。

3.脂溶性维生素：除了维生素E之外，橄榄油还含有少量的维生素A和K。这些维生素对于促进正常视力、骨骼健康和血液凝固至关重要。

4.矿物质：橄榄油中含有一些矿物质，如钙、铁、镁、钾、锌等。这些矿物质对于人体各个方面的健康都很重要，如维持骨骼健康、支持免疫系统等。

总之，橄榄油是一种非常营养且有益健康的食用油。