牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.蛋白质来源:瘦肉是一种高质量蛋白质的重要来源。成人每天需要大约50-60克蛋白质,而瘦肉能够有效地提供这些必需氨基酸,它们对于肌肉维护与修复至关重要。
2.维生素B群:瘦肉中含有丰富的维生素B群,特别是维生素B12,这对神经系统和红细胞形成非常重要。缺乏维生素B12可能导致贫血和神经系统问题。
3.铁元素:瘦肉中的铁是血红素铁,吸收率较高,这对于预防和缓解缺铁性贫血非常重要,尤其是在女性和儿童群体中。
4.锌元素:锌在瘦肉中含量也较高,对于免疫功能、伤口愈合,以及DNA合成发挥着关键作用。成年男性每日推荐摄入量为11毫克,女性为8毫克。
5.控制脂肪摄入:选择瘦肉有助于控制饮食中的饱和脂肪摄入过量。减少饱和脂肪的摄入有利于降低心血管疾病风险。
尽管瘦肉有诸多益处,但应保持适度食用。食品多样化是保证营养均衡的重要策略。搭配新鲜蔬菜和全谷物更能促进全面健康。