黄鳝的营养价值

性味甘温，入肝脾肾三经。

功效1、黄鳝可以补虚劳、强筋骨、祛风湿；2、医学认为黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健作用；3、民间用黄鳝以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

禁忌人群鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

适宜人群一般人均可食用。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。