芝麻的功效与作用

　　降低胆固醇、预防心血管疾病、促进骨骼生长发育。芝麻是我国的传统油料作物养价值较高，芝麻当中所含的蛋白质和脂肪的量都很高，每一百克芝麻当中含有19克的蛋白质，和46克的脂肪，所以芝麻属于高蛋白的植物性食物。芝麻的脂肪含量虽然很高，但是脂肪的成分的主要是不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸所占的比例较高，油酸和亚油酸可以降低血液当中的胆固醇，甘油三酯和低密度胆固醇的水平，改善血脂和预防心血管疾病。

　　芝麻当中富含维生素A，维生素E等脂溶性维生素，是机体脂溶性维生素来源之一。芝麻当中所含的矿物质也很丰富，如钙，铁，锌的含量都很高，适量食用可以增进骨骼和牙齿的健康，预防和改善缺铁性贫血，虽然芝麻的营养价值较高，但食用时需要注意适用的人群和食用量的把控。