紫薯的功效与作用

　　清除人体的自由基、抗氧化、保护心血管、抗肿瘤、抗炎。紫薯所含的营养成分，主要包括了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，紫薯大概含50%—60%的碳水化物，成分是淀粉，紫薯的能量较低，减重人群可以选择紫薯作为主食的部分替代。

　　紫薯为什么呈现出深紫色?是因为紫薯含有大量的花青素，花青素可以清除我们人体的自由基，减轻体内的氧化应激反应，起到较好的抗氧化作用。

　　紫薯当中的花青素还有良好的心血管保护作用，它可以增强毛细血管的韧性，改善冠脉循环，起到心功能的保护作用，花青素具有较好的抗肿瘤作用、抗炎作用。