武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.新鲜蓝莓含有较高水平的抗氧化剂,其中包括花青素。花青素可以帮助减少视网膜的氧化损伤,从而保护视力。
2.新鲜蓝莓中的维生素C、维生素E和其他抗氧化物质在干燥过程中可能会损失,这些营养成分有助于维护眼睛健康和免疫功能。
3.新鲜蓝莓的水分含量较高,这使其能有效保持果实中的活性成分和天然酶类,有利于整体健康,尤其是眼部健康。
4.在加工过程中,干蓝莓可能会添加糖分或防腐剂,这对于眼部健康没有益处,并可能产生负面影响。
新鲜蓝莓因其丰富的营养成分和抗氧化剂,对眼睛健康更为有利。