武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蟹奴是指寄生在螃蟹体内或体表的寄生虫,其中常见的是吸虫类寄生虫。食用未煮熟或生吃携带这些寄生虫的螃蟹,容易造成感染。
2.寄生虫感染可能引起多种症状,包括腹痛、腹泻、恶心和呕吐等胃肠道症状。这些症状通常出现在进食后数小时至数天内。
3.某些类型的寄生虫,如肝吸虫,还可能导致更严重的问题,例如肝功能异常、胆管炎及其他严重的并发症。如果寄生虫侵入人体组织,它们可能引发长时间的健康问题。
4.预防措施包括充分加热螃蟹以杀死潜在的寄生虫。在大多数情况下,高温烹饪能有效地消除寄生虫风险。确保来源可靠,避免食用来历不明的水产品。
为保障健康,应注意螃蟹的加工处理及烹饪方式,确保食物安全以减少寄生虫感染的可能性。