武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是优质蛋白质的来源,每个鸡蛋大约含有6-7克蛋白质,两个鸡蛋可以提供12-14克蛋白质。
2.鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质,包括维生素A、D、E、B12以及铁、锌等,有助于儿童的生长发育。
3.鸡蛋中的胆固醇含量较高,每个鸡蛋约含186毫克胆固醇,两个鸡蛋的胆固醇摄入量为372毫克。虽然新的研究表明膳食胆固醇对血液胆固醇水平的影响有限,但仍需注意总体饮食的平衡。
4.一些儿童可能对鸡蛋过敏,尤其是蛋清部分。过敏反应包括皮疹、呕吐、呼吸困难等,应根据孩子的具体情况进行调整。
5.注意烹饪方式,避免煎炸类高油高盐的做法,可以选择煮、蒸等方法保持营养的完整性。
在日常饮食中,应保持多样化,确保孩子摄取均衡的营养。