反式脂肪酸对生殖健康有影响吗

有影响。反式脂肪酸摄入过量可干扰内分泌与细胞膜功能，对生殖健康产生不利影响，包括精子质量下降、排卵障碍风险升高以及妊娠结局不良。日常应控制摄入量，关注食品配料表中的氢化植物油。

反式脂肪酸与生殖健康的关系

1、影响精子质量：反式脂肪酸可改变精子细胞膜脂质构成，降低精子活力与正常形态比例。美国哈佛大学公共卫生学院研究团队在《美国流行病学杂志》发表的研究（2011年）显示，摄入反式脂肪酸最多的男性，其精子浓度比摄入最少者低约37%。

2、干扰女性排卵：反式脂肪酸可加重胰岛素抵抗，进而影响卵巢正常排卵功能。美国哈佛大学公共卫生学院在《美国临床营养学杂志》发表的研究（2007年）纳入约1.8万名女性，发现反式脂肪酸供能比每增加2%，排卵障碍性不孕风险上升约73%。

3、影响妊娠结局：反式脂肪酸可通过胎盘进入胎儿体内，干扰必需脂肪酸代谢。美国国立卫生研究院（NIH）资助的研究（2013年）提示，孕期反式脂肪酸摄入较高与早产风险升高相关。

4、影响激素代谢：反式脂肪酸可干扰前列腺素合成，而前列腺素参与子宫收缩、排卵及精子获能等过程。世界卫生组织（WHO）在2018年发布的《反式脂肪替代品指南》中建议，反式脂肪酸供能比应低于总能量的1%。

5、主要来源：部分氢化植物油是膳食反式脂肪酸的主要来源，常见于起酥面包、植脂末、代可可脂、部分油炸食品。中国《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，食品配料含氢化油脂时须标注反式脂肪酸含量。

6、减少摄入的操作步骤：第一步，查看配料表，出现氢化植物油、植脂末、代可可脂、人造奶油等字样时减少购买；第二步，控制油炸食品与烘焙糕点的食用频率；第三步，烹调选用植物油并避免油温过高、反复煎炸；第四步，用坚果、鱼类等天然食物替代含反式脂肪酸的加工零食。

反式脂肪酸对生殖健康的影响具有剂量依赖性，摄入越少风险越低。备孕人群与孕期女性更应关注食品配料表，减少部分氢化植物油来源的摄入。

常见问题

否。反式脂肪酸并非不孕的直接病因，但摄入过量与排卵障碍性不孕风险升高存在关联，控制摄入有助于降低相关风险。

是。反式脂肪酸与精子浓度、活力下降相关，备孕男性减少加工食品摄入对精子质量有积极意义。

是。孕期摄入较高与早产风险升高相关，建议孕期减少部分氢化植物油来源的食物。

查看配料表，出现氢化植物油、植脂末、代可可脂、人造奶油等字样时，提示可能含反式脂肪酸。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 世界卫生组织. 反式脂肪替代品指南. 2018.

[3] 中华人民共和国卫生部. 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）.

[4] Chavarro JE, et al. Dietary fatty acid intakes and semen quality. American Journal of Epidemiology, 2011.

[5] Chavarro JE, et al. Dietary fatty acid intake and ovulatory infertility. American Journal of Clinical Nutrition, 2007.