反式脂肪酸对人体有什么害处

病情分析：反式脂肪酸对人体有多种危害，包括增加心血管疾病风险、影响代谢健康和诱发炎症反应。尽量避免摄入含高反式脂肪酸的食物，对于维护身体健康至关重要。

1.增加心血管疾病风险：反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，进而增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。每天摄入2%的总能量来源于反式脂肪酸，冠心病风险增加23%。

2.影响代谢健康：反式脂肪酸可导致胰岛素抵抗，从而增加2型糖尿病的风险。一些研究发现，高反式脂肪酸摄入与空腹血糖水平升高及胰岛素敏感性降低相关。

3.诱发炎症反应：反式脂肪酸在体内会触发炎症反应，增加炎症标志物如C反应蛋白的水平。长期的慢性炎症是多种慢性疾病的基础，如心血管疾病、糖尿病和某些癌症。

4.影响认知功能：有研究发现，高反式脂肪酸摄入与老年人认知功能下降有关，甚至可能增加阿尔茨海默病的风险。

5.干扰脂质代谢：反式脂肪酸干扰细胞膜的脂质双层结构，影响细胞功能，进而影响整个机体的代谢过程。

为减少反式脂肪酸的摄入，应避免食用工业生产的氢化油脂类食品，如人造黄油、部分烘焙食品和快餐炸制品。应选择天然未加工的食物，如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉。

2024-09-09