地瓜糠了还能吃吗

病情分析：地瓜糠是指甘薯表面的皮层，如果地瓜糠变干或变硬了，通常不建议直接食用。如果只是部分变硬或有一些干燥，可以尝试以下方法使其可食用：

1、温水浸泡：将地瓜糠放入温水中浸泡一段时间，可以帮助恢复一些水分并软化。

2、蒸煮：将地瓜糠切成小块，然后用蒸锅或煮锅蒸煮一段时间，让其变软。

3、烹饪汤或炖菜：如果地瓜糠不适合直接食用，可以将其加入汤或炖菜中，煮熟后会变得柔软。

这些建议仅针对部分变硬的地瓜糠，如果地瓜糠已经发霉或变质，请避免食用。对于过期或不明确情况下的食物，安全起见最好丢弃。