武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.改善消化：芝麻含有丰富的膳食纤维，能够促进肠蠕动，帮助预防便秘。每天摄入25克至30克的膳食纤维可以显著改善肠道健康。
2.补充营养：芝麻富含钙、镁、铁等矿物质，以及维生素E、B族维生素。这些营养成分对于骨骼健康、提高免疫力和防止贫血都具有重要作用。例如，每100克芝麻中含有975毫克的钙，能够满足成年人每日所需钙量的98%。
3.抗氧化：芝麻中的木酚素类化合物（如芝麻素、芝麻酚）具有强大的抗氧化能力，可以帮助清除体内自由基，减少细胞损伤，从而延缓衰老。研究表明，定期摄入抗氧化剂可以降低患上慢性疾病的风险。
4.调节血脂：芝麻油中的不饱和脂肪酸（如亚油酸、油酸）有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，同时增加高密度脂蛋白胆固醇，从而保护心脏健康。一项研究显示，使用芝麻油作为主要烹调油的人群，其心血管疾病发生率降低了17%。
需要提醒的是，芝麻虽然对健康有诸多益处，但由于其热量较高，应适量食用，以避免热量摄入过多引发肥胖。对芝麻过敏者应避免食用。