羊眼豆的蛋白质含量

病情分析：羊眼豆的蛋白质含量较为丰富。每100克生羊眼豆大约含有24.4克的蛋白质。

细节分析如下：

1.每100克生羊眼豆能提供约24.4克蛋白质，这使其成为一种重要的植物性蛋白质来源。与其他豆类相比，蛋白质含量相对较高。

2.羊眼豆除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的纤维素、铁和B族维生素，有助于改善消化系统功能并满足人体多种营养需求。

3.由于羊眼豆是植物性蛋白的来源，它对于素食者或减少肉类摄入的人群来说，是一个很好的替代选择。

羊眼豆的蛋白质含量使其成为膳食中理想的蛋白质补充来源之一。在食用过程中，宜注意搭配其他谷物，以获得全面的氨基酸补充。