武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:豆浆中含有丰富的植物蛋白质,每100克豆浆中的蛋白质含量约为3~4克左右。
2.碳水化合物:豆浆中含有一定量的碳水化合物,但相对于牛奶等动物性乳制品来说,其含糖量较低,更符合低GI产科。
3.脂肪:豆浆中的脂肪含量相对较低,尤其是饮用不加奶粉或其它添加物的纯豆浆时。
4.维生素:豆浆中富含多种维生素,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和叶酸等。
5.矿物质:豆浆还含有丰富的矿物质,包括钙、铁、锌、镁和磷等。
综上所述,豆浆是一种营养丰富的食品,适合各年龄段人群食用。