武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋的营养成分:
每100克鸡蛋约含有13克蛋白质,蛋白质是人体必需的营养素,有助于修复和建造身体组织。
脂肪含量大约为11克,其中大部分是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,这些脂肪对心血管健康有益。
鸡蛋富含维生素A、D、E和B族维生素,有助于维持良好的视力、骨骼健康和新陈代谢。
2.中医学中的食性分类:
传统中医将食物分为寒、凉、温、热四类。鸡蛋被归类为温性食物,具有中和的特性,不易引发体内寒热失衡。
温性食物适合多数人群食用,尤其是在气候变化时,如季节交替期,可以帮助平衡体内的寒热。
3.食用鸡蛋的健康建议:
每日摄入1-2个鸡蛋是安全且有益的,能够满足日常所需的优质蛋白质和其他营养成分。
对胆固醇水平较高的人群,可适量减少蛋黄的摄入,因为蛋黄含有较高胆固醇。
虽然鸡蛋是温性食物,但在实际生活中,中医理论强调因人而异,根据个人体质和健康状况选择合适的饮食搭配。