武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质来源:黄豆、黑豆和花生都是优质的植物蛋白来源,可以帮助补充人体所需的氨基酸,促进身体组织的修复和生长。
2.脂肪组成:花生中含有较多的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇水平,保护心血管健康。
3.维生素及矿物质:这三种食材均含有丰富的维生素E、B族维生素、钙、铁、镁等矿物质,对提高免疫力和维护骨骼健康有一定作用。
4.抗氧化成分:黑豆中含有丰富的花青素,具有很强的抗氧化能力,可以帮助清除体内自由基,延缓衰老。
5.膳食纤维:豆类食品普遍富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,改善消化功能,并有助于控制血糖和体重。
不过应注意,每个人的体质和健康状况不同,过量摄入可能导致消化不良或其他不适症状。对于某些豆类过敏的人群,应避免饮用此类豆浆。