释迦果的营养价值

释迦果是一种营养密度较高的热带水果，每100克果肉约含维生素C 20毫克至35毫克、钾约250毫克，并含有膳食纤维与多种B族维生素，适量食用可作为日常水果摄入的补充来源。

释迦果的主要营养构成

1、维生素C含量：每100克释迦果果肉中维生素C含量约为20毫克至35毫克，该数值因品种、产地与成熟度存在波动，接近同等重量柑橘类水果的水平，参与胶原蛋白合成与抗氧化过程。

2、钾元素含量：每100克果肉中钾含量约为250毫克，高于苹果与梨，钾参与维持细胞内液渗透压与神经肌肉兴奋性。

3、膳食纤维含量：每100克果肉中膳食纤维约为2克至3克，主要存在于果肉细胞壁中，有助于促进肠道蠕动。

4、B族维生素：含有维生素B1、维生素B2与烟酸，每100克果肉中维生素B1约为0.05毫克至0.1毫克，参与能量代谢。

5、碳水化合物与能量：每100克果肉中碳水化合物约为20克至25克，能量约为90千卡至110千卡，以果糖与葡萄糖为主，属于能量密度偏高的水果。

6、其他成分：含有少量钙、镁、磷等矿物质，以及多酚类物质，后者在体外实验中表现出抗氧化活性。

权威数据与指南引用

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（标准版）》第6版（2018年）收录了释迦果的营养成分数据，其中维生素C与钾的含量范围与上述数值基本一致。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日水果摄入量为200克至350克，且强调摄入多种不同种类的水果，释迦果可作为其中的选择之一，但不宜单一大量食用。

食用注意事项

1、糖分较高：每100克果肉含碳水化合物约20克至25克，血糖控制不佳者需在医生或营养师指导下限量食用，建议每次不超过100克，并相应减少当日其他主食或水果摄入。

2、钾摄入限制：每100克果肉含钾约250毫克，慢性肾脏病伴高钾血症风险者应咨询临床医师后再决定是否食用。

3、成熟度影响：未成熟释迦果口感涩硬，成熟后营养更易吸收，但过熟时部分维生素C会随储存时间延长而下降。

4、食用量建议：健康成年人每日食用100克至150克为宜，约相当于半个中等大小果实，避免因能量摄入过多影响正餐。

释迦果可提供维生素C、钾与膳食纤维，但糖分与能量偏高，健康人群每日以100克至150克为参考，特殊人群需结合自身状况调整。

常见问题

是，每100克释迦果果肉约含维生素C 20毫克至35毫克，与柑橘类水果接近，可作为维生素C的膳食来源之一，但具体数值受品种与成熟度影响。

需谨慎。释迦果每100克含碳水化合物约20克至25克，血糖控制不佳者应在医生或营养师指导下限量食用，并计入当日总碳水化合物摄入量。

是，每100克果肉钾含量约250毫克，高于苹果与梨。慢性肾脏病伴高钾血症风险者应咨询临床医师后再决定是否食用及食用量。

健康成年人每日以100克至150克为宜，约相当于半个中等大小果实，同时需相应减少其他水果或主食摄入，避免总能量超标。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）第6版. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.