病情描述: 香菇的营养价值及功效与作用禁忌副作用
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
营养价值:
1.香菇富含蛋白质、维生素、矿物质和多糖等成分。
2.香菇中的多糖具有增强免疫力、降低胆固醇和血糖、预防肝癌等作用。
3.香菇中的Ergothioneine含量非常丰富,具有抗氧化、抗衰老等作用。
功效与作用:
1.增强免疫力:香菇中的多糖可以刺激人体免疫系统,提高人体的抵抗力,对于预防感冒、癌症等疾病有一定的作用。
2.降低胆固醇和血糖:香菇中的多糖可以降低血液中的胆固醇和血糖含量,对于预防心脑血管疾病、糖尿病等疾病有一定的作用。
3.预防肝癌:香菇中的多糖可以提高肝脏的免疫功能,预防肝癌的发生。
4.抗氧化、抗衰老:香菇中的Ergothioneine具有很好的抗氧化和抗衰老作用。
禁忌副作用:
1.个别人群会出现过敏现象,如出现皮疹、红肿等症状应该停止食用。
2.香菇中的草酸含量比较高,容易与钙等营养物质结合成为不溶性盐类,影响人体对这些营养的吸收。
3.食用过多可能会导致消化不良,包括腹泻、胃肠胀气等症状,因此,人们在食用香菇时应控制食用量。
2023-06-21