智利车厘子含哪些营养成分

智利车厘子的营养成分以水分、碳水化合物、钾和花青素为主，每100克可食部约含63千卡能量、8毫克维生素C及222毫克钾，属于低升糖指数水果。

1、水分与能量：智利车厘子每100克可食部含水量约82克，能量约63千卡，在水果中属于中等偏低水平，适合需要控制总能量摄入的人群作为加餐水果。

2、碳水化合物与糖分：每100克可食部含碳水化合物约16克，其中葡萄糖与果糖合计约8克，升糖指数约为22，属于低升糖指数水果，血糖控制稳定者可在两餐之间少量食用。

3、矿物质钾：每100克可食部含钾约222毫克，钾参与维持细胞内外渗透压与神经肌肉兴奋性，钠摄入偏高的人群适量食用有助于膳食钾的补充。

4、维生素C：每100克可食部含维生素C约8毫克，虽低于柑橘类水果，但仍可参与胶原蛋白合成与抗氧化防御。

5、花青素与多酚：智利车厘子果皮呈深红色，主要源于花青素类色素，包括矢车菊素-3-葡萄糖苷等，同时含少量槲皮素与绿原酸，这些多酚类物质具有抗氧化活性。智利车厘子产自南半球，成熟期集中在每年11月至次年2月，与北半球樱桃上市期错开，长途运输多采用冷链与气调包装，对维生素C等水溶性成分有一定保留作用。

6、膳食纤维：每100克可食部含膳食纤维约2.1克，主要为果胶类可溶性纤维，有助于延缓胃排空并促进肠道蠕动。

根据中国疾病预防控制中心营养与健康所2022年发布的《中国食物成分表（标准版第6版）》中樱桃类数据，以及联合国粮食及农业组织2021年发布的食品成分参考数据，上述数值可作为日常膳食估算依据。智利车厘子与国产樱桃在主要营养成分上接近，差异更多体现在品种、产地气候与贮运条件对糖酸比和色素含量的影响。食用时需注意清洗果蒂凹陷处，避免一次摄入过多引起胃肠不适；血糖控制不稳定者应将车厘子计入全天碳水化合物总量。

常见问题

是，每100克可食部约含钾222毫克，属于中等含钾水果，肾功能正常者适量食用无碍，肾功能不全者需遵医嘱控制摄入量。

血糖控制稳定者可少量食用，升糖指数约22，但需计入全天碳水化合物总量，每次建议不超过100克，并监测餐后血糖。

主要来自花青素类色素，如果皮中的矢车菊素-3-葡萄糖苷，这类多酚物质具有抗氧化活性，并非人工添加色素。

否，两者主要营养成分接近，差异更多来自品种、产地气候与贮运条件对糖酸比和色素含量的影响，日常膳食可互相替代。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2022.

[2] 联合国粮食及农业组织. 食品成分参考数据[R]. 罗马: 联合国粮食及农业组织, 2021.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.