武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.柿子含有大量的鞣酸和果胶，这两种物质在胃酸的作用下容易形成某种沉淀物，使胃部产生不适。特别是空腹食用时，柿子的这些成分更容易与胃酸结合。
2.啤酒中含有较高的二氧化碳和乙醇，这些成分会刺激胃黏膜，增加胃酸的分泌。如果已经食用了富含鞣酸和果胶的柿子，再饮用啤酒可能会加剧胃部不适，甚至引发胃痛、恶心等症状。
3.柿子中的鞣酸还会与蛋白质结合形成一种不易消化的物质，如果在短时间内大量饮用啤酒，加速了胃肠道的蠕动，可能会导致这些物质滞留在胃中，引发胃肠功能紊乱。
4.柿子和啤酒同食后，体内的酒精代谢速度可能会受到影响，进一步增加肝脏负担，不利于健康。
建议吃完柿子后至少间隔1至2小时再饮用啤酒，以减少对胃肠道和肝脏的负担，保障身体健康。