苋菜的功效与作用

　　预防骨质疏松、预防贫血、维持和增进视觉功能、延缓衰老、增进肠道功能。苋菜又称为红苋菜、红菜，是一种营养价值较高的蔬菜。苋菜除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等一般营养成分之外，它还含有丰富的像维生素C、胡萝卜素等维生素，还有钙、铁等高含量的矿物质，同时苋菜还含有高含量的膳食纤维。

　　苋菜当中的钙的含量较高，它可以作为膳食钙的补充，用于增进骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松的发生。苋菜中的铁的含量也较高，增加膳食铁的补充，可以预防和治疗缺铁性的贫血。苋菜当中的胡萝卜素和维生素A的含量也较高，胡萝卜素可以维持和增进视觉功能，同时起到较好的抗氧化的作用。苋菜当中维生素C的含量也较高，维生素C可以清除机体的自由基，起到延缓衰老的作用，同时维生素C的存在，可以促进食物当中钙和铁的吸收。苋菜当中的膳食纤维含量也较高，它可以增进肠道的功能，增加饱腹感、促进排便。所以苋菜营养价值还是很丰富的。