菜籽油的营养价值及功效

　　降低胆固醇、改善血脂、预防心血管疾病。菜籽油是属于植物油当中营养价值较高的一种，可以作为我们日常的烹调用油。菜籽油的脂肪酸的种类含量是非常丰富的，它主要是含有像棕榈酸、油酸，亚油酸、α-亚麻酸等等。菜籽油当中含量较高的脂肪酸，是油酸、亚油酸和α-亚麻酸，其中油酸是属于单不饱和脂肪酸，它可以降低我们血液当中胆固醇、甘油三酯、低密度胆固醇的含量，同时升高好的胆固醇，也就是高密度脂蛋白胆固醇的含量，所以油酸具有较好的改善血脂和预防心血管疾病的作用。亚油酸和α-亚麻酸也具有类似的功效。菜籽油当中除了含这些单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之外，它也含有较多的脂溶性的维生素，比如维生素D和维生素E，也是我们日常膳食当中，脂溶性维生素的较好的一个来源。

　　日常的烹调用油，我们建议大家可以不定期的更换，这段时间可以用菜籽油烧菜，下一段时间可以用花生油或玉米油，这样更有利于我们机体摄入更多的更全面的营养成分。