莲藕的功效与作用

　　预防便秘、预防肿瘤、清除机体的自由基、抗氧化。莲藕是家庭非常喜闻乐见的一种蔬菜，莲藕的口感微脆爽甜，它的营养价值也较高。莲藕的营养成分，除了含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等一般营养成分之外，它还含有丰富的维生素C，钙、镁、铁、钾等矿物质，以及丰富的膳食纤维。

　　莲藕当中的膳食纤维的含量较高，膳食纤维能够增加饱腹感、减少能量的摄入、延长胃的排空，同时膳食纤维还可以预防便秘的发生、有益于益生菌的生长，可以起到增进肠道的功能。适当的摄入膳食纤维，还可以预防像一些肿瘤，比如结直肠癌的发生。莲藕当中的维生素C的含量也是很丰富的，维生素C主要是能够促进胶原蛋白的合成，能够清除机体的自由基，起到较好的抗氧化的作用。莲藕当中的黏蛋白，它也具有预防肿瘤、抗肿瘤的一些作用。

　　所以特别是在夏季，选择爽脆的莲藕作为一道家常的蔬菜，还是非常适合的。