莲藕的营养价值是非常高的，其中富含多种营养物质，如微量元素、植物蛋白质、维生素、淀粉以及糖分等。
- 清热凉血：莲藕是一款药用价值很高的食物，用莲藕煲汤可以起到不错的清热凉血的作用，像有出现咯血、下血人群非常适合吃。
- 通便止泻、健脾开胃：丰富的黏液蛋白和膳食纤维富含在莲藕中，这些物质比较容易和其他食物中的胆固醇及甘油三酯结合，加快身体内脂肪排出的效果。像一些食欲不好、消化功能差一类的人群比较适合多喝藕汤。
- 益血生肌：藕中富含丰富的铁、钙等微量元素以及物蛋白质、维生素以及淀粉，这类成分在一起的主要效果就是可以明显增强身体的免疫力。
- 止血散瘀：莲藕中的单宁酸含量是比较多的，而这类单宁酸的主要效果就是可以止血，也是一款治疗热病血症的最佳食品。
- 健脾益胃、止咳：专家表示，产妇是非常适合多吃藕的，这是因为藕具有清除腹内积存的淤血，加快乳汁分泌的效果。
藕汤宜和什么同食
- 章鱼、红枣：章鱼的功效主要是滋补，红枣则是有着润燥的效果，这三种食材搭配在一起的时候，可以起到非常不错的补中益气、养血健骨、滋润肌肤的效果。
- 核桃仁：莲藕和核桃仁一起搭配，是非常适合孕妇食用的，因为它们的主要效果是活血破淤，可以帮助排出产妇体内的恶露。
- 鳝鱼：鳝鱼成分中含有丰富的黏蛋白与多糖类物质，这些物质的主要作用就是可以降低身体内胆固醇的含量，同时还可以起到不错的滋补以及强肾的效果。
- 猪肉：莲藕是属于微寒的食物，有着不错的健脾、开胃、益血、生肌、止泻的秀熬过，而猪肉则是可以滋阴血、健脾胃，这两种食物搭配在一起的时候，就非常适合一些经常出现身体乏力、干咳、口渴一类的人群食用的。
- 生姜：生姜和莲藕的效果是差不多的，莲藕和生姜都有着可以清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻的效果，比较适合经常心烦、口渴、呕吐的人群食用。
- 粳米：粳米和莲藕的营养价值都是非常高的，有着健脾、开胃、止泻、益血的功效，非常适合年老多病，以及经常大便溏薄的人群食用。