苦菜属于一种营养价值很高的食物，其中富含丰富的蛋白质、糖类、食物纤维以及丰富的矿物质元素和维生素物质，其中个别元素的价值要比其他的蔬菜还要高。
苦苦菜中富含丰富的维生素C以及矿物质元素，这类成分对于胆囊炎的治疗，以及便秘的预防有着非常不错的效果。实际上苦苦菜也有着不错的消炎效果，尤其是对于胃炎湿疹、皮炎等问题有着不错的防治的效果。
- 清热解毒：苦苦菜的整体营养价值是非常高的，主要作用就是清热解毒，因此当大家因为感冒出现咽喉肿痛情况的时候时，可以适量的吃一些苦苦菜，尤其是患有肝火旺盛的人群也是可以适量食用的，可以起到缓解降火的效果。
- 补血：专家表示，苦苦菜是有着不错的补血效果的，非常适合中老年人以及贫血的人群食用。同时在苦苦菜的成分中有着丰富的维生素以及微量元素，可以有效的补充身体各项机能对于营养物质的需求。
- 治疗乳腺炎：专家表示，当出现乳腺炎问题的时候，也是可以吃适量的苦苦菜进行缓解的，尤其是哺乳期的女性可以适量的食用。如果将苦苦菜再搭配其他的药材，对于痢疾也是有着一定的治疗效果的哦。
- 促发育：丰富的氨基酸和无机盐富含在苦苦菜中，这是一种在食用后可以起到促进骨骼发育的效果。同时在营养缺失的情况下，其中的维生素还可以及时的补充。