杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.蟹黄和蟹膏是螃蟹生殖腺和肝胰腺的集合体,其富含脂肪、胆固醇以及丰富的矿物质和维生素。这些成分使得其具有滋补性质,但同时也因为其属性而被认为是寒性的主要来源。
2.从中医角度来看,螃蟹本身属于凉性食物,而蟹黄和蟹膏由于其高营养密度,寒性更为显著。在传统饮食习惯中,建议一些胃寒或消化功能较弱的人群慎重食用这两个部位。
3.食用螃蟹时,常配以姜茶或其他温性食物,以中和其寒性特质。这种搭配不仅可以增加风味,还能减少因过量摄入寒凉食品带来的不适。
合理选择螃蟹食用部位可避免过多寒性摄入,应视个人体质适当调节饮食结构。