牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中含有丰富的鞣酸,这种物质可能会与部分维生素发生化学反应。例如,鞣酸能够与维生素C结合形成复合物,降低其吸收率。茶中的鞣酸还可能与铁结合,间接影响含铁维生素或补铁药物的作用。
2.茶水中的咖啡因可能对某些维生素产生刺激作用。咖啡因会加快体内代谢速率,从而潜在减少部分水溶性维生素(如维生素B族)在体内的维持时间。
3.脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)的吸收通常需要脂肪参与,而茶水并不含脂肪成分,会使这些维生素的吸收效率下降。同时,茶中的多酚类化合物也可能与脂溶性维生素发生轻微相互作用,进一步减少吸收。
4.热茶的温度可能对维生素的稳定性产生一定影响,例如维生素C对热较为敏感,容易被高温破坏,从而减弱其活性。
对于服用维生素而言,建议选择温开水送服,避免茶水等特殊饮品的干扰,以确保维生素能充分发挥效果。
