武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡爪主要由皮肤和软骨组成,含有较高的脂肪比例,这使得其热量相对较高。
2.每100克鸡爪提供的蛋白质约为15克,这部分对热量贡献较小,但提供了丰富的胶原蛋白。
3.碳水化合物在鸡爪中含量极低,因此对热量影响不大。
不同的烹饪方式会影响最终的热量。例如,油炸或加糖调味的鸡爪热量可能会显著增加。适量食用鸡爪,有助于摄取蛋白质和胶原蛋白,但过量食用需注意热量累积。