武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.瘦肉:牛肉、鸡肉和猪肉是常见的高蛋白来源。每100克牛肉大约含有26克蛋白质,而鸡肉和猪肉的蛋白质含量略低,但仍然是优质的蛋白质来源。这些肉类还提供重要的维生素和矿物质,如铁和锌。
2.鱼类:鱼类不仅富含优质蛋白质,还提供丰富的不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。100克三文鱼大约含有22克蛋白质,同时也是维生素D的重要来源。
3.家禽:鸡肉和火鸡肉是低脂肪、高蛋白的选择。去皮鸡胸肉每100克大约含有31克蛋白质,并且热量较低,是减肥人士和健身爱好者的热门选择。
4.豆类:扁豆、鹰嘴豆和黑豆等豆类食品不仅富含蛋白质,还含有大量纤维,有助于消化系统健康。100克煮熟的扁豆约含有9克蛋白质,是素食者蛋白质摄入的重要来源。
5.乳制品:牛奶、奶酪和酸奶都是日常生活中获取蛋白质的重要途径。250毫升牛奶大约含有8克蛋白质,且提供钙和维生素B12,有助于骨骼健康。
选择多样化的蛋白质食物有助于满足不同营养需求,肉类、鱼类和植物性蛋白相结合能够提供全面的氨基酸。同时,控制总热量和脂肪摄入,以达到良好的饮食平衡。