武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.瘦肉:
牛肉、鸡肉、猪肉等瘦肉是优质蛋白质的重要来源。100克鸡胸肉大约含有31克蛋白质,100克牛肉约含26克蛋白质。
2.鱼类:
各种鱼类,如三文鱼、金枪鱼、鲈鱼等都富含蛋白质。100克三文鱼含有22克蛋白质,而100克金枪鱼则含有29克蛋白质。
3.蛋类:
蛋类,尤其是鸡蛋,是一种高效的蛋白质来源。一个大型鸡蛋重约50克,包含6克蛋白质。
4.乳制品:
奶酪、酸奶和牛奶等乳制品不仅提供钙,还富含蛋白质。100克切达奶酪约含25克蛋白质,而一杯240毫升全脂牛奶含有8克蛋白质。
5.豆类:
豆类,如黑豆、红豆和鹰嘴豆,是植物性蛋白质的重要来源。每100克煮熟的黑豆约含有9克蛋白质,红豆及鹰嘴豆的蛋白质含量也相似。
6.坚果:
各种坚果,如杏仁、核桃,以及种子,如芝麻、葵花籽,都含有丰富的蛋白质。每100克杏仁约含21克蛋白质,100克葵花籽则含有20克蛋白质。
摄取足够的蛋白质对于维持健康的身体机能至关重要,应根据个人饮食习惯和需求,合理选择多样化的蛋白质来源。
