管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.豆腐热量低,每100克约含76千卡热量。如果每天只摄入500克豆腐,总热量为380千卡,而成年人的每日热量需求在2000至2500千卡之间。单靠豆腐无法满足身体所需的能量。
2.蛋白质方面,500克豆腐含约40克蛋白质,但缺乏多样性和其他必需氨基酸。长期仅吃豆腐可能导致肌肉流失和基础代谢率降低。
3.维生素和矿物质上,豆腐中含有钙、铁等矿物质,但缺乏维生素B12、维生素C等关键营养素,易造成营养失衡。
4.短期内体重可能因为热量不足而减少,但减掉的大多是水分和肌肉,而非脂肪。
长期只吃豆腐会影响健康,应注重饮食多样化和均衡搭配,同时结合适量运动才能有效减肥。