徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶水容易滋生细菌:茶叶中残留的营养物质为微生物提供了良好的繁殖环境。研究显示,在常温下放置超过4小时,特别是12小时以上,茶水中的细菌数量会显著增加,甚至达到不安全的水平。
2.茶多酚氧化导致变质:茶水放置时间过长,茶多酚和其他成分在空气中发生氧化,导致茶水颜色变深,出现浑浊现象。这不仅影响口感,还使得部分有益成分失去活性。
3.亚硝酸盐含量可能升高:虽然隔夜茶中的亚硝酸盐含量并不会高到直接引起中毒,但长期饮用可能对健康产生潜在不良影响,引发胃肠道疾病或其他问题。
4.其他健康风险:隔夜茶还有可能含有灰尘、杂质或其他环境污染物,进一步增加饮用的风险。
为了避免上述问题,建议茶水尽量现泡现饮。如果无法及时喝完,可以将茶水存放在冰箱内并尽快饮用,但超过24小时的茶水仍应弃置。
